A Festivaletteratura torna Cibo per la mente, la rassegna food promossa insieme a Levoni

Un appuntamento che dal 1997 anima le piazze di Mantova quello con Festivaletteratura, che tra incontri con autori, presentazioni, happening e laboratori continua a radunare folle di appassionati e curiosi da tutta Italia. Quest’anno la manifestazione si svolgerà dal 6 al 10 settembre e, come da consuetudine, Levoni - dal 1911 sinonimo di salumi di alta qualità nel rispetto della tradizione della salumeria italiana - presenterà Cibo per la mente, una rassegna dedicata alla letteratura gastronomica ideata per far incontrare cibo e parole, raccontando i valori che animano il settore, all’interno della quale verranno proposti anche laboratori creativi dedicati ai più piccoli. ​ ​

“Festivaletteratura è un evento di grande rilievo per la nostra città, Mantova, per questo siamo orgogliosi di sostenerlo fin dalla sua nascita.” racconta Marella Levoni. “La partnership si è evoluta nel corso del tempo e da quattro anni abbiamo ideato insieme agli organizzatori della manifestazione ‘Cibo per la mente’, una serie di incontri che intrecciano racconti, cibo ed esperienze per far riflettere e suggerire nuove visioni sul mondo enogastronomico.”

Gli appuntamenti in calendario quest’anno coinvolgono il Pastry Chef Corrado Assenza, che nel suo “Uno sguardo artigiano sul mondo” racconta la sapienza artigiana come elemento distintivo in grado di rendere unico il patrimonio territoriale gastronomico; Federica Buglioni, autrice di Alfabeti naturali, che farà scoprire ai più piccoli piante commestibili e selvatiche, oltre che tecniche di disegno naturale con i laboratori creativi “Pattern hunting” e ​ “I pattern naturali”; Luca Cesari, storico della gastronomia, che durante l’incontro “Ca’ pummarola ‘ncoppa” accompagnerà gli ospiti in un viaggio intorno alla pizza, dalla sua nascita alla nuove tendenze, per omaggiare un’icona in continua evoluzione. 

Come da tradizione, inoltre Levoni allestirà il suo gazebo in Piazza Sordello, un punto di riferimento per gli ospiti della manifestazione in cerca di un break dal gusto genuino come un classico panino con salame, mortadella, coppa, culatta o il tipico mantovano con cotechino caldo.

Uno sguardo artigiano sul mondo
​Corrado Assenza con Samantha Bruzzone e Marco Malvaldi.
​Giovedì 7 settembre, ore 14:30, presso Teatro Bibiena. Ingresso 6,50€ ​
​Corrado Assenza, insieme agli scrittori Samantha Bruzzone e Marco Malvaldi, ci sveleranno lo sguardo e la visione del famoso pasticcere, quell’attitudine che rende unici i cannoli e le cassate del suo Caffè Sicilia a Noto. Una sapienza artigiana da conservare con cura, in quanto custode di tradizioni territoriali e usanze locali, quelle dei piccoli borghi, che regalano un valore inestimabile al nostro paese. Corrado Assenza, attraverso questo racconto, porta a riflettere a quanto in una società come quella moderna spinta all'accelerazione, sia importante non perdere di vista la capacità di progettare vite che diano compimento ai sogni.

Pattern hunting ​
​A caccia di alfabeti naturali - Laboratorio di osservazione creativa con Federica Buglioni. Giovedì 7 settembre, ore 10:30, presso Palazzo d’Arco. Ingresso 6,50€
​Federica Buglioni, autrice di Alfabeti naturali, accompagnerà i più piccoli a sperimentare tecniche per riconoscere piante commestibili e selvatiche attraverso strumenti come la fotografia con lo smartphone, l’ingrandimento con la lente, l’esperimento scientifico e la costruzione manuale. ​ ​ ​ ​

I pattern naturali ​
​Dal disegno scientifico al segno creativo - Laboratorio di osservazione creativa con Federica Buglioni. ​ ​
​Venerdì 8 settembre, ore 10:30, presso Palazzo d’Arco. Ingresso 6,50€ ​ ​
​Il secondo laboratorio di Federica Buglioni (Alfabeti naturali) sarà dedicato al disegno naturalistico e alla sua importanza all’interno dei libri che raccontano la natura, perché queste immagini, oltre che belle, devono essere scientificamente esatte, per permettere di riconoscere le specie commestibili da quelle velenose. Durante il laboratorio i partecipanti sperimenteranno diverse tecniche sul tema del disegno naturalistico e mescoleranno gli stili per realizzare un’opera creativa. ​ ​

Ca’ pummarola ‘ncoppa ​
​Luca Cesari
​Sabato 9 settembre, ore 19.15, presso l’Aula Magna dell’Università. Ingresso 6,50€
​Luca Cesari, storico della gastronomia che scrive per Gambero Rosso, ripercorre con Storia della pizza le vicende di un piatto che ha ormai il sapore del mito, dalle prime antiche ricette documentate, passando per l'arrivo del pomodoro in Europa e arrivando alle nuove tendenze e contaminazioni gourmet. Un excursus che collega i rioni di Napoli con i ristoranti delle più grandi metropoli internazionali, passando per i food truck di ogni continente, per raccontare un’icona dai mille volti, dichiarata nel 2017 patrimonio dell'umanità dall'UNESCO.