Guida Pizzerie d’Italia 2025 del Gambero Rosso: Levoni premia La Cruna del Lago con la menzione “Pizza e Territorio” 

Nella cornice della Mostra d’Oltremare a Napoli, si è da poco svolta la cerimonia di presentazione della Guida Pizzerie d’Italia 2025 del Gambero Rosso, durante la quale Levoni - dal 1911 sinonimo di salumi di alta qualità nel rispetto della tradizione della salumeria italiana - ha assegnato il premio “Pizza e Territorio” alla pizzeria La Cruna del Lago a Lesina (FG). Il prestigioso riconoscimento è stato assegnato per il grande lavoro di ricerca sul territorio portato avanti dal maestro pizzaiolo Vincenzo D'Apote, che spazia tra laguna, Gargano e Daunia, con recupero di preparazioni dimenticate e ingredienti rari da trovare sulla pizza.

Levoni si è fatto portavoce del premio “Pizza e Territorio” grazie ai valori di artigianalità, innovazione e al suo impegno costante nell’esaltare le tradizioni regionali che rendono unica l’Italia, attraverso il suo ricco catalogo di salumi d’eccellenza con oltre 300 referenze. Il brand mantovano è inoltre impegnato nel promuovere la cultura del salume grazie ad attività di formazione nel mondo della pizza, in particolare legate alla valorizzazione del segmento norcino. Queste iniziative hanno da pochi mesi preso una forma istituzionale con la presentazione ​ di Assaggezza, la nuova accademia di Levoni che offre percorsi formativi per professionisti e appassionati,con l’obiettivo di creare nuove sinergie tra il mondo dei salumi e quello della conoscenza, in tutte le sue forme.
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Nella motivazione che assegna il riconoscimento si legge: ​
​"La Cruna del Lago è una vetrina del territorio, che spazia tra laguna, Gargano e Daunia, dove riscoprire gusti dimenticati. La carta stagionale, sfoltitasi in questi quattordici anni, propone una scelta di tonde interessanti sia per l'impasto, che per la ricchezza dei sapori. L'eclettico Vincenzo Dapote nel 2018 inseriva, primo pizzaiolo in Italia, il granchio blu, l'anguilla e altre eccellenze sulle sue contemporanee dal bordo ben alveolato, oggi lavora con la muscisca, carne essiccata che i pastori portavano con loro durante le transumanze. E proprio sulla Transumanza trova spazio la muscisca d'agnello, con patate, scamorza affumicata. friarelli e ricotta, da gustare con il Gin Gargano al melograno. Interessante l'Aria fritta, buona anche nella versione dolce con ricotta, miele, mosto cotto e mandorla."

​Levoni
​Levoni è sinonimo di salumi di alta qualità dal 1911. Da allora l’azienda ha mantenuto intatta la filosofia delle origini, fondata sulla ricerca dell'eccellenza. Una filosofia di cui sono orgogliosi rappresentanti i membri della quarta generazione alla guida dell’azienda. La qualità Levoni nasce da materie prime selezionate e da una cura tutta artigianale perfettamente integrata con le garanzie e gli standard di sicurezza dei sistemi industriali. Con oltre 300 referenze, Levoni produce salumi 100% italiani perché ottenuti da suini nati, allevati e trasformati in Italia.